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布朗尼芝士

发布时间:2019-07-20 11:59:24 编辑:笔名

3张图片

“参考分量:4寸慕斯圈4个”

食材明细

布朗尼部分 黑巧克力 65g 鸡蛋 1个 黄油 60g 低筋面粉 30g 糖粉 30g 核桃碎 适量 葡萄干 适量 香草精 1勺 朗姆酒 1勺

芝士部分 奶油奶酪 250g 糖粉 60g 鸡蛋 1个 香草精 适量

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

布朗尼芝士的做法步骤

1

黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。

2

加入软化的黄油。

3

搅拌成混合均匀的液体。

4

分两次加入鸡蛋。

5

搅拌均匀。

6

加入香草精和朗姆酒,搅拌均匀。

7

将低筋面粉和糖粉混合筛入。

8

翻拌均匀。

9

加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。

10

翻拌均匀。

11

装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)。

12

制作芝士部分:奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。

13

然后搅拌均匀。

14

再加入糖粉。

15

用打蛋器继续搅打均匀。

16

加入香草精,搅拌均匀。

17

再加入鸡蛋。

18

继续搅打均匀。

19

把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。

20

准备好四个慕斯圈,包上锡纸,放在烤盘上。

21

先把布朗尼糊挤入模具中。

22

表面用刮刀抹平整。

23

再挤入芝士糊,磕一下烤盘,让表面比较平整。

24

把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀,装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。

25

然后用牙签由外向里垂直画出一条直线,形成花纹。

26

送入已经预热好160度的烤箱,上下火全开,放在烤箱中层,大约需要烤35分钟左右,表面上色即可。

27

成品展示。

28

成品展示。

29

美味又好看。

小窍门

1、朗姆酒可以省略;

2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。

※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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